Độ Ẩm Bảo Quản Chè Và Cách Bảo Quản Chè Hiệu Quả

Độ ẩm bảo quản chè là bao nhiêu? Kinh nghiệm bảo quản chè được lâu dài, thơm ngon, chất lượng. Tìm hiểu hương pháp bảo quản chè hiệu quả cho doanh nghiệp.

Chè là thức uống được ưa chuộng tại Việt Nam bởi hương vị thơm ngon và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, để giữ gìn hương vị và chất lượng của chè, việc bảo quản chè đóng vai trò vô cùng quan trọng. Trong đó, độ ẩm bảo quản chè là yếu tố then chốt ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của chè.

Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thông tin về tầm quan trọng của độ ẩm trong việc bảo quản chè, cũng như hướng dẫn chi tiết các cách bảo quản chè hiệu quả, giúp bạn giữ gìn hương vị thơm ngon của chè trong thời gian dài.

I. Độ Ẩm Bảo Quản Chè Tiêu Chuẩn Là Bao Nhiêu?

Mức độ ẩm thích hợp cho chè phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm loại chè, phương thức chế biến và phương pháp bảo quản. Thông thường kho bảo quản, phải duy trì được độ ẩm bảo quản chè là 70%, nhiệt độ phòng thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Ngoài ra, đối với mỗi loại chè sẽ có những yêu cầu về độ ẩm khác nhau, cụ thể:

II. Ảnh Hưởng Của Độ Ẩm Đến Chất Lượng Chè

Trong quy trình sản xuất chè, việc quản lý độ ẩm bảo quản chè là một yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Cụ thể như sau:

1. Chất Lượng Và Hương Vị Của Chè

Độ ẩm ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của chè. Chè có độ ẩm thích hợp sẽ có hương vị thơm ngon, đậm đà. Ngược lại, chè có độ ẩm quá cao hoặc quá thấp sẽ có hương vị nhạt, kém hấp dẫn.

2. Kéo Dài Thời Gian Sử Dụng Của Chè

Độ ẩm bảo quản chè cao là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển, khiến chè dễ bị hư hỏng. Chè có độ ẩm thích hợp sẽ có hạn sử dụng lâu hơn.

3. Độ Ẩm Bảo Quản Chè Quyết Định Màu Sắc Của Chè

Độ ẩm cũng ảnh hưởng đến màu sắc của chè. Chè có độ ẩm thích hợp sẽ có màu xanh tươi hoặc nâu đen đẹp mắt. Ngược lại, chè có độ ẩm quá cao sẽ có màu sẫm, thậm chí là mốc đen.

III. Những Nguyên Tắc Bảo Quản Chè Cần Biết

Những nguyên tắc cơ bản trong bảo quản chè khô mà bạn nên nắm rõ và thực hiện đúng để bảo quản chè luôn được thơm ngon:

- Tránh không khí: Không khí là tác nhân chủ yếu làm chè bị oxy hoá, dẫn đến giảm đi mùi vị và chất lượng. Nên bảo quản chè trong lọ thuỷ tinh, lọ gỗ, chai nhựa hoặc túi ziplock để tránh không khí thâm nhập.

- Tránh ánh sáng trực tiếp: Việc để chè tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng, hơi nóng sẽ khiến mùi vị của chè bị thay đổi. Hơn thế nữa, nhiệt độ cao sẽ làm giảm các dinh dưỡng vốn có của lá chè. 

- Không bảo quản nơi ẩm thấp: Ngoài nhiệt độ, ánh sáng, không khí thì độ ẩm bảo quản chè cũng là nguyên nhân khiến trà mất dần mùi vị ban đầu và dễ bị ẩm mốc. Vì vậy, bạn cần đặt hộp, túi chè xanh xa nơi ẩm thấp hoặc dễ bị bay hơi nước.

Xem thêm: ĐỘ ẨM BẢO QUẢN HẠT GIỐNG, NÔNG SẢN TIÊU CHUẨN LÀ BAO NHIÊU?

IV. Hướng Dẫn Bảo Quản Chè Khô Đúng Cách

Khi bảo quản chè khô, người sử dụng cần đảm bảo thực hiện lưu trữ như sau để chè khô đảm bảo chất lượng như ban đầu. Để bảo quản chè tại nhà, có thể áp dụng cách sau:

1. Bảo Quản Chè Bằng Hộp Kín

Sử dụng hộp kín, có nắp đậy khít để ngăn không khí và hơi ẩm xâm nhập. Giữ hộp chè ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Không để hộp chè gần các nguồn nhiệt hoặc nơi có độ ẩm bảo quản chè cao.

2. Bảo Quản Trong Tủ Lạnh

Nước ta thuộc vùng khí hậu nóng ẩm cho nên việc quản bảo chè khá khó. Do đó, bạn cũng có thể bảo quản chè trong ngăn mát của tủ lạnh. Bởi nhiệt độ trong ngăn mát tương đối thấp, ổn định nên đây là điều kiện lý tưởng để bảo quản chè. Tuy nhiên, trước khi bỏ vô tủ lạnh, bạn nên đóng gói hộp, túi chè thật cẩn thận để tránh việc chè bị nhiễm mùi từ thức ăn trong tủ lạnh.

3. Chia Thành Nhiều Gói Nhỏ Rồi Hút Chân Không

Chè được hút chân không có thời gian bảo quản lên đến 24 tháng nhờ duy trì được độ ẩm bảo quản chè tốt. Bên cạnh đó, cách bảo quản này cũng giúp bạn dễ dàng đóng gói, lưu trữ hơn các cách khác. Tuy nhiên, túi dùng để bảo quản chè nên ưu tiên túi màu để tránh chè tiếp xúc với nắng.

V. Phương Pháp Bảo Quản Chè Bằng Kho Lạnh Cho Doanh Nghiệp 

Một trong những phương pháp hiệu quả và phổ biến nhất trong việc bảo quản chè cho doanh nghiệp là sử dụng kho lạnh.

Kho lạnh cung cấp một môi trường lý tưởng để bảo quản chè, bằng cách duy trì nhiệt độ và độ ẩm bảo quản chè ổn định. Điều này giúp ngăn chặn sự oxy hóa và giảm tốc độ phát triển của vi khuẩn, từ đó bảo tồn hương vị tự nhiên và chất lượng của chè. Đặc biệt, trong môi trường kho lạnh, chè có thể được lưu trữ lâu dài mà không lo sợ mất đi hương vị hay chất lượng.

Đối với doanh nghiệp, việc sử dụng kho lạnh để bảo quản chè không chỉ giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất mà còn đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng luôn đạt được tiêu chuẩn chất lượng cao nhất. 

VI. Ứng Dụng Máy Hút Ẩm Trong Kiểm Soát Độ Ẩm Kho Lạnh

Máy hút ẩm là một công cụ quan trọng trong việc kiểm soát độ ẩm bảo quản chè trong kho lạnh. Thông qua việc loại bỏ hơi ẩm từ không khí, máy hút ẩm giúp duy trì một mức độ độ ẩm lý tưởng trong kho, ngăn chặn sự hình thành của đọng sương và mốc, đồng thời giảm thiểu nguy cơ chè bị hỏng do độ ẩm cao. Kết hợp giữa kho lạnh và máy hút ẩm tạo ra một môi trường lưu trữ hoàn hảo, giúp cho chè được bảo quản tối ưu và giữ vững chất lượng từ vườn chè đến tay người tiêu dùng.

Việc sử dụng máy hút ẩm mang lại nhiều lợi ích như:

• Giữ cho chè luôn khô ráo: Tránh tình trạng chè bị ẩm mốc, hư hỏng.

• KIểm soát và duy trì độ ẩm bảo quản chè ở mức lý tưởng.

• Bảo quản hương vị và màu sắc: Chè giữ được hương vị thơm ngon và màu sắc tươi sáng.

• Kéo dài thời hạn sử dụng: Chè có thể bảo quản trong thời gian dài hơn so với phương pháp bảo quản truyền thống.

• Ngăn ngừa nấm mốc và vi khuẩn: Giảm nguy cơ chè bị hư hỏng do nấm mốc và vi khuẩn phát triển.

Với những ưu điểm vượt trội, bảo quản chè bằng kho lạnh và ứng dụng máy hút ẩm trong công nghiệp là phương pháp hiệu quả giúp giữ gìn chất lượng và hương vị của chè trong thời gian dài.

Bài viết đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin về độ ẩm bảo quản chè tốt nhất và các phương pháp bảo quản hiệu quả. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công những cách trên.